酸萝卜的做法大全视频(酸萝卜的做法大全)

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1、萝卜洗净，带皮切片，厚度约0.3厘米。

2、加入盐，用手搓一下，让盐更好的渗透到萝卜片中，然后腌制1-2小时左右。这个时候萝卜会释放大量的水分，把腌制好的水倒出来。(萝卜本身的刺鼻味道会随着盐的腌制一起出来。如果盐腌时间长一点，酸萝卜就不会有自己的辣味了。)

3、加入细糖，揉搓腌制30-50分钟左右，然后倒掉萝卜释放的水分，沥干水分，将萝卜片放入无油容器中。(糖渍是为了让萝卜变得又酸又脆，这点很重要。)

4、将白米醋、矿泉水、糖、胡椒粉、生抽、老抽按照各自喜欢的咸、酸、辣、甜口味混合。(喜欢辣的可以多加点辣椒，喜欢酸的可以适当加点米醋。)将混合好的酸辣汁倒入容器中，盖上盖子，放入冰箱腌制过夜。(腌制2天，萝卜味道更好。)

5、嗯嗯，冰镇酸萝卜，吃一口，太脆了，太凉了，味蕾无比愉悦！美味的.

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