潮州牌坊街十大美食小吃,牛杂粿条第一名

admin 2 2022-11-24 10:11:04

潮州是一个很有文化底蕴的古城,特别是那些牌坊,更是这座城市独特的标志。游览古城牌坊街,感受城市深厚的历史文化,是一件多么惬意的事情。每座牌坊都有一段光辉的历史,或表彰科考状元,或赞扬忠孝节义,或歌颂功名。潮洲三宝:老药桔、老香黄、黄皮鼓,单吃也行泡水喝也行,对喉咙很好,买了一罐老药桔给奶奶~潮州菜可以说是享誉海内外,非常有名。那你知道潮州牌坊街有什么样的特色美食呢?下面运灵经验网就给各位介绍下潮州牌坊街十大美食小吃,牛杂粿条第一名,让我们来了解一下吧!

1、牛杂粿条

潮州牌坊街十大美食小吃_图片

正宗潮州牛杂粿条或者牛杂火锅,真的好好吃,汤很浓~牛骨熬出来的很甜,牛杂也是很多嚼劲),而且量很足,看到是怎样的浓汤就是那种效果的,配搭老板自制的辣椒酱真的绝了~

2、凤凰炸豆腐

潮州牌坊街十大美食小吃_图片

第二个就是凤凰炸豆腐,豆腐炸的酥脆,咬下去是有声音的,然后老板挑辣椒醋和蒜头酱油两个沾料,最重要的来了,就是薄荷叶!真的要一块炸豆腐和一两片薄荷叶一起去沾料汁吃,真的超好吃,才6块,最重要的是量太足了,可以坐着吃完再走,不够薄荷叶也可以自己叫哦~

3、咸水粿

潮州牌坊街十大美食小吃_图片

咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑,像只厚厚的小碟,很洁净的白色,中间有个凹下去的地方,可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯,交织出特别的口感,粿滑润柔软,菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖,一块钱就有十多个,是潮州小吃中比较廉价,却有很强生命力的小吃。

4、鸭母捻

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鸭母捻,这是一道糖水,类似于汤圆糖水,鸭母捻有多种馅(绿豆、红豆、芋泥等),为便于区分,不同馅的鸭母捻都有自己的记号,如有的形状圆、有的椭圆,有的有红点。还可以把“鸭母捻”捞干,洒上花生芝麻碎,这样就成了另一种美食“凤凰春”。潮州传统的鸭母捻是要求每碗三颗汤圆,每颗的馅都不一样,皮柔韧,馅软糯~再搭配鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料,应有尽有~不甜不腻真的好吃!

5、春卷

潮州牌坊街十大美食小吃_图片

春卷,大家去到一定要按照自己的食量来买,春卷这些炸的东西,冷了就不好吃了,一定要量力而行,春卷里面有绿豆还有肉,表皮非常酥~

6、笋粿

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笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料,加入猪肉、香菇、虾米,调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等,然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。食用时蘸浙醋,十分开胃。

7、腐乳饼

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胡荣泉,百年老字号的店~专做各种饼和花生糖,腐乳饼用料奇特多样,独特的南乳、蒜头和酒的气味,香味浓郁,芳香可口,甜而不腻。胡荣泉家的鸭母捻和腐乳饼味道非常好吃~值得尝!

8、粿汁

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粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的,切成三角形的小块,放在沸水中煮,简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥,还有其他佐料任意配搭,如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。所以吃粿汁可以说是丰俭由人,从五毛到十几块都能吃。

9、糕烧番薯芋头

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“糕烧”是潮州制作甜食最传统的一种烹调方法。“头甜尾甜”是潮州筵席的一大特色,即第一道菜和最后一道菜都是甜食,意喻从头甜到尾的意思。所以经常会在潮菜筵席的“头”或“尾”吃到“金砖银砖”,其实也就是“糕烧”番薯芋头,意喻财源滚滚的意思。做的时候先将番薯芋头(也可以是白果等)初步炸熟或水煮,然后再倒入糖浆中用文火煮。

10、猪脚圈

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一种油炸的粿类小食,香脆可口,很受小孩子的喜爱。炸猪脚圈的工具很特别,需要一个特制的器皿装原料,炸出来才能成两三厘米高的圆柱形,因为像是从猪蹄上切下来的形状,所以人们美其名曰“猪脚圈”。猪脚圈主料是粳米粉和木薯粉加水调成的粉浆,里面是芋头丁、黄豆、生葱珠、五香粉等。

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